Texture d'ailleur 180gr

5,70 €

Une création originale de Lou, et bien plus une recette signature qui cache une histoire ! Notre chef à créé cette recette lors de sa participation au championnat de France du dessert régional lors de son apprentissage. Une recette qui lui a valu de beaux retours auprès d’un jury professionnel exigeant !  Un mélange de fruits exotiques (Mangue, ananas et fruit de la passion) relevé par du gingembre frais râpé et du zeste de citron vert. Il avait monté ce mélange de fruits sur un biscuit moelleux avec une gelée au fruit de la passion, gingembre et vanille, un croquant chocolat fleur de sel et une tuile croustillante au citron vert.  Vous aurez donc compris que cette préparation sucrée se compose de mangues, ananas, fruit de la passion, gingembre râpé, jus et zeste de citron vert et pointe de vanille. Elle peut se manger comme une confiture, sur un fromage blanc, une panna cotta ou alors les courageux à vous de jouer pour tenter le dessert de sélection au Championnat de France du dessert de notre chef Maxime Couet !  
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Description

Ingrédients: : Mangue, sucre, ananas, fruit de la passion,jus et zestes de citron
vert, gingembre, poudre de vanille. Préparé avec 78gr de fruits et 20gr de sucre pour 100gr.

*fruits origine Ghana et côte d’Ivoire.

Photo non contractuelle.

Prix au Kg: 31,66.

Informations complémentaires

Poids 0,39 kg

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